Chicken fried rice

Chicken fried rice - Bangladeshi style

উপকরণ :
১) পোলাও চাল ২ কাপ
২) মুরগির মাংস ২১ কাপ
৩) সয়াসস ২ টেবিল চামচ
৪) টেস্টিং সল্ট ২১ চা চামচ
৫) গোলমরিচ ১ চা চামচ
৬) পেঁয়াজ কুচি ৪টা
৭) লবণ, তেল পরিমাণ মতো।

ডেকোরেশন :
১) গাজর কুচি-২ টেবিল চামচ
২) বরবটি ২ টেবিল চামচ
৩) মটরশুঁটি ২ টেবিল চামচ
৪) পেঁয়াজ পাতা ২ টেবিল চামচ
৫) অমলেট কুচি ১ টেবিল চামচ
৬) লাল খাবার রং পরিমাণ মতো।

প্রণালি :
ঝরঝরে ভাত রান্না করতে হবে। মাংস সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে
৫ মিনিট রাখতে হবে। গরম তেলে পেঁয়াজ হালকা ভেজে
মাখানো মাংস কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। পরে ভাত দিয়ে ভাজতে
হবে। ভাতের স১ে⁄২ লবণ, সয়াসস, টেস্টিং সল্ট, গোলমরিচের
 ̧ঁড়া, গাজর, বরবটি, মটরশুঁটি দিতে হবে। ২১ কাপ ভাত রং
মাখিয়ে রাখতে হবে। নামানোর আগে পেঁয়াজ পাতা দিয়ে
নামাতে হবে। ডিসে সব ভাত ভাজি রেখে উপরে রং ভাত,
অমলেট কুচি দিয়ে ছাড়িয়ে সাজাতে হবে।

American Chopsuey

American Chopsuey - Bangladeshi style

উপকরণ :
১) ময়দা ১ পোয়া
২) ডিম ১টি
৩) লবণ পরিমান মতো
৪) পানি পরিমাণ মতো

প্রণালি :
সব উপকরণ একস১ে⁄২ পানি দিয়ে মাখিয়ে খামির ক্সতরি করে কর্ন
ফ্লাওয়ার দিয়ে রুটি বেলতে হবে। পরে লম্বা ও চিকন করে
নুডলস কাটতে হবে। ডুবো তেলে বাদামি করে ভাজতে হবে।

সবজির উপকরণ :
১) চিংড়ি মাছ, কলিজা, গিলা, মুরগির মাংস-১ কাপ,
২) গাজর ২টি
৩) পেঁপে ১টি
৪) পেঁয়াজ ৩/৪টি
৫) আদা, রসুন বাটা ১ চা চামচ
৬) সয়াসস ১ টেবিল চামচ
৭) লবণ পরিমাণ মতো
৮) টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
৯) চিনি ১ চা চামচ
১০) পানি ১ কাপ
১১) কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি :
গরম তেলে পেঁয়াজ সামান ̈ ভেজে আদা, রসুন, চিংড়ি মাছ,
মুরগির মাংস, লবণসহ ভাজতে হবে। সবজি দিয়েও ভাজতে
হবে। সবজিতে সয়াসস, টেস্টিং সল্ট, লবণ, বিনি ও পানি দিতে
হবে। নামানোর আগে কর্ন ফ্লাওয়ার গোলা দিয়ে নামাতে হবে।
ভাজা নুডুলসের উপরে রান্না সবজি বিছিয়ে দিতে হবে। তার
ওপর ডিম পোছ ও টমেটো সস দিয়ে সাজাতে হবে।

Mixed vegetable

Mixed vegetable - Bangldeshi style

উপকরণ :
১) সবজি ১ ২১ (দেড় পোয়া)/২ ২১ কাপ
২) মুরগির মাংস,
৩) চিংড়ি মাছ ২১ (আধা কাপ)
৪) পেঁয়াজ কুচি ৩/৪টা,
৫) আদা ২১ চা চামচ
৬) রসুন বাটা ২১ চা চামচ
৭) পেঁয়াজ কুচি ৩/৪টা
৮) সয়াসস ২ টেবিল চামচ
৯) টেস্টিং সল্ট ২১ চা চামচ
১০) গোলমরিচের  ̧ঁড়া বা কাঁচামরিচের ফালি পরিমাণ মতো
১১) পানি ১ কাপ
১২) চিনি ২১ (আধা) চা চামচ
১৩) তেল, লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালি :
সবজি কেটে ধুয়ে নিতে হবে। কুচানো মাংস, চিংড়ি ১ টেবিল
চামচ, সয়াসস, আদা, রসুন বাটা, সামান ̈ লবণ মাখিয়ে ৫ মিনিট
রাখতে হবে। পরে গরম তেলে পেঁয়াজ ভেজে মাখানো মাংস
কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। পরে সবজি, ১ চামচ সয়াসস, টেস্টিং
সল্ট, চিনি ও পানি দিতে হবে। সিদ্ধ হলে কর্ন গোলা  ̧লিয়ে
দিয়ে নামাতে হবে।

Chicken vegetable soup

Chicken vegetable soup - Bangladeshi style

উপকরণ :
১) স্টক ১০ কাপ
২) তেল ১ টেবিল চামচ
৩) মুরগির বুকের মাংস ৩ টুকরা
৪) লবণ-পরিমাণ মতো
৫) কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
৬) টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
৭) চিনি ২১ (আধা) চা চামচ
৮) সবজি ২ কাপ/১ পোয়া (গাজর, পেঁপে, বরবটি, বাঁধাকপি, ঝিঙা, ফুলকপি)।

প্রণালি : প্রথমে মাংস, সয়াসস মাখিয়ে রাখতে হবে ৫-১০ মিনিট। সবজি
পাতলা করে কাটতে হবে। কর্ন ফ্লাওয়ার  ̧লে নিতে হবে।
তারপর গরম স্টকে তেল, লবণ ও মাখানো মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ
সিদ্ধ করতে হবে। কর্ন ফ্লাওয়ার গোলা দিয়ে নাড়তে হবে। একে
একে সবজি দিতে হবে। টেস্টিং সল্ট ও চিনি দিয়ে নামিয়ে নিতে
হবে।

Thai soup

Thai soup - Bangladeshi style

আমরা অনেকেই বাংলাদেশী থাই সূপ খেতে অনেক পছন্দ করি। সুতরাং বাংলাদেশী থাই সূপ এর রেসিপি পোস্ট করা হলো:

উপকরণ :
১) স্টক ১০ কাপ
২) তেল ১ টেবিল চামচ
৩) মুরগির মাংস ১/২ (আধা) কাপ
৪) চিংড়ি মাছ আধা কাপ
৫) লবণ পরিমাণ মতো
৬) ডিমের হলুদ অংশ ২টা
৭) কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ
৮) সয়াসস ১ টেবিল চামচ
৯) টেস্টি সল্ট ১ টেবিল চামচ
১০) লেবুর রস ১ চা চামচ
১১) থাই পাতা ৪/৫টা
১২) থাই পেঁয়াজ ৪/৫টা, ১৩) বিচি ছাড়া কাঁচামরিচ ফালি ৪/৫টা।

প্রণালি :
গরম মুরগির স্টকে তেল, লবণ, মাংস, চিংড়ি, মাছ, ডিমের হলুদ
অংশ, কর্ন ফ্লাওয়ার, সয়াসস, টেস্টিং সল্ট, লেবুর রস, থাই
পাতা, থাই পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিতে হবে।
নামানোর আগে বিচি ছাড়া মরিচের ফালি দিয়ে নামাতে হবে।